【白菜の育て方】

白菜（アブラナ科）栽培のポイント
種まき：８月下旬～９月上旬　　植付：８月中旬～８月下旬　　収穫：１１月～翌１月

①早まきするとウィルス病などの病害が多発し、逆に遅まきだと結球しないので、８月下旬～９月上旬に種まきをするとよいでしょう。
②害虫と病気に弱く、高温や長雨だと病気が起こりやすくなります。あらかじめCR郷風など病気に強い品種を選ぶのも効果的です。
③連作障害があります。３～４年はあけるように。

ポットに培養土を入れ５か所にくぼみをつけ種をまきます。
発芽してきたら、生育や葉形のよいものを３本残して間引きます。本葉３～４枚くらい（約２０日後）になったら植えつけます。

畝に株間４０～４５㎝で植え穴にたっぷりと水をやり、水が引いたら苗をポットから外して植えつけ、軽く土を寄せて苗の根元を手でおさえます。植えつけ後は、たっぷりと水をやります。
また、この時期はコナガ、アオムシなどお害虫が発生するので、寒冷紗などをトンネルがげして害虫の侵入を防ぐと良いでしょう。

苗の本葉が５～６枚になったら、育ちのよい苗を残して２本にし、本葉８～１０枚で１本間引いて１本立ちにします。
植えつけ後、約１５日毎に化成肥料を追肥し、土寄せをして、生育を促します。

霜の害を防ぐために、初霜が降りたら、外葉を束ねてひもで結びます。縛ることで結球した部分が守られ、寒さにも強いハクサイになります。
ただし、早めに行うと、中が害虫のすみかになってしまうので、必ず初霜が降りてから行うようにしましょう。

結球部分を手でおさえてみて、硬く締まっているものから、余分な外葉を手で下におさえ、株元をナイフで切って収穫します。
収穫までの期間は、早生種で６５～７０日、中晩生種で８０～１００日くらいです。

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