【サヤエンドウの育て方】

サヤエンドウ（マメ科）栽培のポイント
種まき：１０月中旬～１１月上旬　　収穫：翌４月中旬～６月中旬

①早まきして越冬前に株を大きくさせないこと。
②サヤエンドウは酸性土壌ではうまく生育しないため、石灰で酸度を調整します。
③連作障害があります。４～５年はあけるように。

株間３０cmとして１か所に４～５粒の点まきにします。発芽する頃に鳥害を受けやすいので、べたがけなどで覆っておくとよいでしょう。

発芽したら生育のよいものを３株残し、ほかの株を間引きします。本葉が３～４枚になったら１本立ちさせ株元に軽く土寄せします。
また、敷き藁をすると、乾燥を防ぎ防寒対策にもなります。

１２月下旬から２月にかけては寒さが一番厳しくなる時期ですので、霜よけのために畝の北側ないし西側にささ竹を立てて防寒します。
２月頃になり、ささ竹が枯れたら取り外します。

２月に入ってつるが伸びてきたら、ささ竹を取り外します。畝の周りに支柱を立てて、茎をひもで結んで誘引し、つるを絡ませます。
また、支柱の周りにネットを張ってつるを絡ませてもよいでしょう。
２月になったら株元に化成肥料を施し、土寄せをします。

１０～１１月が収穫適期ですが、遅くても降霜前に収穫してください。葉を切りスコップで掘り越します。土を落として子芋を取り外します。
種芋の貯蔵は、葉を切り、親芋から分けずに深さ５０cm程度の穴を掘って逆さにして埋めておきます。

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