【ほうれん草の育て方】

ほうれん草（アカザ科）栽培のポイント
【春まき】
種まき：３月～５月中旬　　収穫：５月～６月

【秋まき】
種まき：９月～１１月上旬　　収穫：１０月～翌２月

①ほうれん草は酸性土壌に弱いので、土づくりの段階で石灰を畑全面に散布しておきましょう。
②連作障害がありますので、１～２年はあけるように。

種まきは、１条ないし２条（２条まきの場合は条間を１５～２０㎝にします）のすじまきにします。
畝の表面をならし、支柱などを畝に押し当てて深さ１cm程度の溝をつけ、１cm間隔で種をまきます。
次に、溝の両側から指でつまむようにして土をかぶせます。手のひらで軽くおさえ、たっぷり水やりします。

種まき後３～４日で発芽します。７日目ぐらいで双葉が展開して本葉１～２枚が見え始めるころに３～４cm間隔になるように苗を間引き、ひとつひとつの株をしっかり育てます。
間引き後は、苗がぐらつかないように株元に軽く土を寄せます。

１回目の間引きで株間３㎝にすれば十分にほうれん草は収穫できますが、一株一株を大きく育てたいときは、さらにもう一度５～６cm間隔に苗を間引きます。
追肥は、中耕・土寄せをかねて草丈が８～１０㎝まで育った頃に行います。追肥は、株のわきに化成肥料を施してください。

１２～２月頃の寒冷期になると、霜や寒風による凍害、葉の痛み、黄化などを起こす場合があります。品質の良いものを収穫するため、べたがけ資材を利用して保温すると良いでしょう。べたがけには、不織布、寒冷紗などがあります。

ほうれん草の草丈が２０～２５㎝になったら順次収穫していきます。収穫までの期間は、春まきで種まき後３０～４０日、秋まきで３０～５０日程度です。
収穫は、各株の根元を切るか、株ごと引き抜いてもよいでしょう。

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